Эволюция Киш Лорена, або Потужний пиріг😎
Ингредиенты:
(для формы d=31-32 см и двух маленьких форм d=10см)
Тестовая основа:
(все ингредиенты холодные!!!)
230г муки
10г сахара
3г соли
Куркума
45мл воды ледяной
0.5 яйца (+-30г).
Выпекать при t=200° режим вверх-низ (20-25 минут)
Начинка:
1 луковица (не обязательно)
300г мяса (грудинки)
200г перец сладкий
400г отваренная цветная капуста (степень al dente)
Черный перец (смесь перцев) по вкусу
150г сыр твердый 45-50% жирности
Соус:
5 яиц
170г сливки + 80г сметана
или 250г сливки (15-20% жирности)
Соль по вкусу (не пересолите!)
Мускатный орех
Ставим в разогретую до 200° духовку, уменьшаем температуру до 185-190° и запекать 45-50 мин до золотистого цвета сырной корочки
Объем:
Общая масса ~1500г
1 порцеляна (их было 2) ~ 200г
👉 ~280 ккал на 100 г
👉 Б/Ж/У: 10/17/14
Порцеляна 200 г → ~560 ккал
Приятного аппетита! Смачного!))
(для формы d=31-32 см и двух маленьких форм d=10см)
Тестовая основа:
(все ингредиенты холодные!!!)
230г муки
10г сахара
3г соли
Куркума
45мл воды ледяной
0.5 яйца (+-30г).
Выпекать при t=200° режим вверх-низ (20-25 минут)
Начинка:
1 луковица (не обязательно)
300г мяса (грудинки)
200г перец сладкий
400г отваренная цветная капуста (степень al dente)
Черный перец (смесь перцев) по вкусу
150г сыр твердый 45-50% жирности
Соус:
5 яиц
170г сливки + 80г сметана
или 250г сливки (15-20% жирности)
Соль по вкусу (не пересолите!)
Мускатный орех
Ставим в разогретую до 200° духовку, уменьшаем температуру до 185-190° и запекать 45-50 мин до золотистого цвета сырной корочки
Объем:
Общая масса ~1500г
1 порцеляна (их было 2) ~ 200г
👉 ~280 ккал на 100 г
👉 Б/Ж/У: 10/17/14
Порцеляна 200 г → ~560 ккал
Приятного аппетита! Смачного!))